人间至味藏湖湘，敢为天下鲜。

你今天嗦粉了吗？

习近平总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界社会福利和社会保障界委员并参加联组会时的讲话:要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势。

民为邦本，食为民天。米粉作为南方地区的一种特色食品，既是舌尖滋味，也是心上多愁。湖南米粉作为湖南美食的重要组成部分，已成为湖南人餐桌上必不可少的主食。为进一步让学生了解湖湘文化，丰富同学们的文化生活，4月16日，国际经贸学院大数据审计2202班、2203班组织策划前往湖南米粉博物馆参观的研学活动，共同体验舌尖上的湘粉文化。

大粗瓷碗

棕黑粗木筷

米白色的粉用清水汆烫

红油滚过的码子往上一淋

再撒上翠绿的葱花

加上剁椒、萝卜条、酸菜、榨菜

……

就是一碗地道的湖南米粉

湖南米粉博物馆

湖南米粉博物馆作为一家集米粉历史文化展示及制作体验为一体的米粉文化传播基地，为全国首家以“湖南米粉”为主题的综合性文化博物馆，位于人气爆棚的湖南米粉街，这条米粉街不长，两边都是知名米粉店，八一桥原味粉馆、壹德壹炖粉、老巷子胖子卤粉、湘春路和记…

湘粉文化来源

在湖南，米粉流派纷呈。每日里，浓郁的汤头、各色的码子搅动着米粉江湖，牵动着人们的味觉记忆。据民间传说，秦始皇为了统一中国，派兵远征南方，秦军是陕西人吃不惯食面类，而南方只产稻米，不产小麦，秦军粮草运输困难，初来乍到，吃不惯大米白饭，战斗力大受影响，将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程，将大米舂成米粉，炊蒸后搓成条，成为中国历史上最早的米粉。

百味湘粉

在湖南21.18万平方千米的土地上，米粉像星辰一样分布在三湘大地上，因地理环境不同，交通通达度不等，风物不同，文化各异，米粉也呈现不同的个性。在湖南，只要在米粉前冠以地域，就是一种迥然不同的米粉文化。

博物馆虽然小，但干货满满。馆内展示了湖南省所有14个市州的米粉文化和特色米粉。介绍了米粉的历史和起源，令同学们大开眼界。从这些历史中了解到湖南各地都有属于自己不同的粉种，不同的码子，也从侧面可以看出湖湘文化的包容性。米粉虽然是多样化的，但最重要的四个要素是不变的：一是汤汁；二是粉的形状；三是码子；四是小料，这四个要素是一碗米粉必不可少的。经过浸泡、磨浆、摊开、蒸制、晒晾、切条六道工序制成的米粉，加上诱人的“码子”，不仅是湖南人满足口腹之欲的法宝，也是他们提起精神头的利器。

湘粉的产业化之路

小米粉，连着大田野，承载大产业，关乎大民生。米粉的主料、配料、汤料和码子，带动多个农业产业的发展。湖南米粉经过千年传承、发展，形态多样、品种丰富，已形成完整丰富地产业链，米粉产业不仅给地方发展带来良好的经济效应，也为带动城乡居民就业增收带来良好的社会效应。

在参观湖南米粉博物馆后，大家继续沿着米粉街前进，徜徉在米粉扑鼻的香味中，学生们来一碗热气腾腾的米粉才心满意足。

研学感想

大数据与审计2202班黄丹：湖南米粉源远流长，有着悠久的历史和文化内涵。作为“嗦粉”大省，无论是长沙的原汤肉丝粉，还是常德的津市牛肉米粉、株洲的攸县烧汤米粉、怀化的芷江鸭子粉、娄底的青树坪米粉，或者是衡阳的卤粉、湘西的臊子粉等等，各地的米粉的口味口感都具有的自己独特特色，但不影响人们对湖南米粉的喜爱。作为郴州本地人，我为郴州鱼粉举大旗！！

大数据与审计2202班胡璇：看完展览才知道湖南米粉竟有这么深厚的文化底蕴。湖南省每个地区都有自己特色的米粉品种。米粉应该是你到长沙必尝的美食之一。有时间可以多去几家米粉店，各有特色各有千秋，各有各的味道。

大数据与审计2203班朱坤：通过这次去米粉博物馆让我对湖南各个地方的美食文化有了更深刻的认识，从一粒粒稻谷研磨成米粉，这简单的米粉，却体现了湖南各个地区的饮食文化。

大数据与审计2203班张萍：通过此次研学活动，我对湖南各地米粉的制作过程与方式以及不同的酱料有了新的认知，也了解到其中的历史和各式各样的米粉发源地。

通过此次研学活动，让学生们体验三湘米粉文化之旅，同时深刻地感受到饮食文化的形成，不是一朝一夕的事情，它蕴藏着当地的风土之情。

（文/黄丹 图/粟玉婷 李宇荣等 审/赵红梅 粱宗厚 ）